12月4日に『手作り甘味噌講座』を開催しました。

講師の説明を受けます

こうじをほぐします

講師のデモンストレーション

こうじを大豆とまぜます

こうじをほぐした後に塩をまぜ、煮た大豆と煮汁をまぜて味噌を作ります。

人によってまぜ方、時間、強さにより味が変わってくるとのことで、同じ味噌は出来ないとのことでした。

講師からこうじを使った甘酒の作り方や味噌を使った調理方法など教えていただき、また参加者に甘酒、煮豆もふるまっていただきとても良い講座でした。

甘味噌の場合約1か月で食べごろになるとのこと。参加者の皆さん味噌が出来上がるのがとても楽しみとのことでした。